細胞培養肉

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バーガーキングの「インポシブル・ワッパー」とは?

農業分野でのテクノロジーにおいて、都市農業とともに注目されている「細胞農業」について、すでにバーガーキングがベンチャー企業のImpossible Foods社の人口肉(Impossible Burger)を用いて商品化も実現している等、現状について解説。
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地球温暖化防止を図りながら美味しく食べられる肉の開発

ハーバード大学の研究チームは、実験室で育てたウサギと牛の筋肉細胞を作成することに成功した。実験室で育てた肉はペトリ皿からディナープレートに移動する際に筋肉を獲得できるのである。実験室で生成された肉は、本当の動物の肉の質感と同等になるという...
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